You are currently viewing How To Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe At Home in Bengali
How To Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe At Home in Bengali

How To Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe At Home in Bengali

আজকে আমরা বানাবো Hyderabadi Biryani Recipe At Home সেটাও আবার খুব সহজ ভাষায় বাংলায় আপনি হয়তো এটাই খুঁজছিলেন তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় আসছেন।

আজকে আমরা Hyderabadi Chicken Biryani বানানো সময় কিছু জিনিস ব্যবহার করবো, যে গুলো হয়তো আপনার কাছে না থাকে পারে। তাহলে আপনি খুব সহজে নিতে পারবেন আমি জিনিস গুলো Online Link দিয়ে দিবো।

Hyderabadi Chicken Biryani Making At Home

প্রথমে আমাদের কাছে রয়েছে Daawat Biryani Basmati Rice এটা দিয়ে বানালে খুব ভালো আর অসাধারণ এক স্বাদ হয় বিরিয়ানি।

১. একটু এটা এখন মাখিয়ে রাখবো যেমন টা রুটি বানাই সেরকম গোল গোল গলা করে রেখে দিবো।

২. একটু দুধ নিবো ছোট বাটির মধ্যে আর কয়েকটা Original Kashmir Lacha Saffron/ Kesar/ Keshar মিলিয়ে নিয়ে রাখবেন।

একটা গামলা কিংবা কোনো ভালো গোল বাসনের মধ্যে চাল আপনার বানানোর পরিমান মতো তা জলের মধ্যে ভিজিয়ে দিবো।

অন্য দিকে একটা গামলার মধ্যে আপনার বিরিয়ানি বানানোর চাল পরিমান মতো গরম জল বসিয়ে দিতে হবে হালকা গরমের।

এবার অন্য দিকে একটা সাদা পরিষ্কার কাপড়ের যেটা আপনি খুব সহজে আপনার বাড়ির পাশে দোকানে পাবেন নয়তো Online পেয়েযাবেন Cheese Cloth মধ্যে কিছু কয়েকটা মশলা নিয়ে নেবো একটু একটু করে। দেখে নিবো কি কি মসলা গুলো সবুজ এলাচি, কালো এলাচি, মেশ, দারচিনি, লং, কালো গোলমরিচ, ষ্টার মশলা, আর একটু শাহী জিরা।

সব মশলা গুলো সেই কাপড়ের মধ্যে বেঁধে গামলার গরম জলের মধ্যে ভিজিয়ে দিন, তার সাথে সাথে একটু পরিমান মতো লবন দিয়ে দিবেন তাহলে আপনার মশলা স্বাদ আর গন্ধ জলের মধ্যে আসবে।

এখন একটা ছোটো গামলার মধ্যে কিছু Chicken টুকরো নিয়ে নিবো আর সেটার মধ্যে দিবো অদা আর রসুন বাটা মশলা আর কুচি কুচি কাটা সবুজ লঙ্কা দিয়া একটু শাহী জিরা গুঁড়া, টক দই দিবো খুব বেশি না তার সাথে দিবো একটু ভাজা কুচি কাটা পেঁয়াজ ভাজা সাথে দিবো পুদিনা পাতা, শুকনা লঙ্কা গুঁড়া, একটু হলুদ, গরম মশলা পাউডার দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে দিয়ে ছেড়ে দিবো একটু সময়ে জন্য।

একটু আগে গরম জলের বসিয়ে ছিলাম, সেটা মধ্যে এখন সেই ভিজিয়ে রাখা Daawat Biryani Basmati চাল দিয়ে দিবো গরম জলের মধ্যে সেটা ছেড়ে কিছু সময়ের জন্য।

দেখবো এখন Chicken টুকরো গুলোর মধ্যে একটু স্বাদ মতো লবন দিয়ে মাখিয়ে নিবো, আর আমাদের অনেক কাজ মোটামোটি হয়েগেলো।

একটা Cooker নিয়ে নিবো সেটার একটু গরম হয়েগেলে একটু পরিমান মতো ঘি দিবো আর Cooker চারিদিকে মাখিয়ে নিবো। একটু গরম হয়েগেলে সেই মশলা মাখিয়ে রাখা Chicken গুলো মশলা সম্পূর্ণ দিয়ে দিবো Cooker মধ্যে সাথে সাথে একটু নাড়াচাড়া করিয়ে নিবো একটু কাঁচা লঙ্কা কেটে দিয়ে দিবো ।

কঠিন কাজ না সহজ কাজ আমরা এখন সেই Cooker ঢাকনার মধ্যে সেই মাখিয়ে রাখা আটটা গোল করে লাগিয়ে নিবো, এমন ভাবে আটটা লাগাবো যেনো সম্পূর্ণ ভাবে Set হয়েযায়।

এখন দেখে নিবো সেই Biryani Basmati Rice যেটা সিদ্ধ হয়েগেছে খুব ভালোভাবে প্রথমে মশলা পুটলি তা তুলে নিবো আর সাথে চাল তা একটা ছাঁকনির মধ্যে জল টা ছাড়িয়ে নিবো আর একটু চালের উপরে ঘি দিয়া দিবো। এই চালের মধ্যে ঘি টা দিয়াছি সেটার জন্য চালের রং খুব সুন্দর দেখায় সাথে স্বাদ খুব ভালো হয়।

Read Also: Best Steel Masala Dabba/Container Set In Online

দেখবো Chicken গরম করলাম সেটা অনেকটা হয়ে আসছে খুব সুন্দর এক গন্ধ মন ভোরে যায়। এখন সেই Cooker মধ্যে থেকে কিছু টুকরো উঠিয়ে নিবো অন্য একটা বাসনের মধ্যে রাখবো, আর সেই সিদ্ধ চাল গুলো একটু দিবো Cooker মধ্যে।

এবার সেই Cooker মধ্যে দিবো কিছু মশলা তাহলে একে একে মশলা গুলো দিবো। প্রথমে সেই সুন্দর গন্ধ চাল এখন ভাত হয়েগেছে সেটা ভাত বলবো তাই সেই Cooker ভাতের উপরে দিবো ভাজা করা পেঁয়াজ, লম্বা লম্বা পাতলা কাটা অদা, গরম মশলা পাউডার সাথে দিবো একটু পুদিনা পাতা আর একটু দিবো কেশর দুধে ভেজানো অল্প অল্প করে আবার একটু দিবো ভাত আবার সেরকম মশলা দিবো আবার ভাত দিবো আবার সেই মশলা দিবো সাথে একটু ঘি দিবো এবার ।

এখন অল্প আগুনের মধ্যে রাখবো সাথে Cooker ঢাকনাটা মধ্যে আটটা লাগানো ছিলো সেটা লাগিয়ে দিবো একটু চাপ দিয়ে ১৫ মিনিট থেকে ২০ মিনিট রাখবো হালকা গরম আঁচের মধ্যে আপনার মনে থাকা দরকার আপনার রান্নার Flavor যেন বেরিয়ে না যায় সেটার ধেয়ানে রাখবেন সেটার জন্য আমরা আটটা টা ডাকনার মধ্যে লাগিয়েছি ।

আমার অনেক খিদে পেয়েগেছে এতো সুন্দর স্বাদ আঃহা খুব ভালো মন ভোরে গেলো, আপনি এখন খুব সুন্দর ভালো Cooker মধ্যে মিলিয়ে সবাই কে দিতে পারেন।

Hyderabadi Chicken Biryani Recipe Making Item’s

Item’sBuy Products LinkCheck Product’s Offer
Daawat Biryani Basmati Rice, 1kgBuy Now AmazonCheck Now Offer
Lion Saffron, 2g, Original Kashmir Lacha Saffron/ Kesar/ Keshar (Certified Grade A) for Biryani, Beauty, Improved Health and Tilak (Pack of 2(1gm X 2 = 2gm)) Buy Now AmazonCheck Now Offer
Everest Masala, Shahi Biryani, 50g CartonBuy Now AmazonCheck Now Offer
Clarkia 1×1 Meter Professional Muslin Cotton Strainer or Cheese Cloth UnbleachedBuy Now AmazonCheck Now Offer
Pigeon by Stovekraft All in One Ceramic Super Cooker, 5 Liters, Black/TransparentBuy Now AmazonCheck Now Offer

আপনি আপনার পছন্দ মতো বানাতে পারেন এই বিরিয়ানি মধ্যে আপনি আরো কিছু মশলা দিতে পারেন আপনি আপনার মতো করে বানাতে পারেন। আমি একটা সাধারণ ভাবে খুব স্বাদ বিরিয়ানি প্রায় বাড়িতে বানিয়ে থাকি খুব ভালো লাগে। আপনি আপনাকে কমেন্ট করে জানাতে পারেন আপনার কেমন লাগলো।